想重現喜歡的一杯，先留下可比較的紀錄。味道的描述可以很日常，不需要一開始就背完整的風味詞表。
固定起點
記下豆子名稱、研磨設定、粉量、水量與使用器材。以供豆店家的建議開始，先連續做幾次，觀察操作是否大致相同。
記錄過程而不是只記總時間
可以寫下開始注水、分段注水與結束的大約時間，並註記當次有沒有中途停頓或改變動作。這些紀錄能幫助你辨認差異從哪裡開始。
用自己的話描述
趁熱喝與稍放涼後各寫一句，例如「入口偏尖」「尾段較厚」「這杯配早餐很舒服」。主觀感受沒有必要裝成客觀排名。
下一杯只改一項
若想調整，先選一個變數，其他盡量維持。一次更換豆子、器材與比例，很難知道哪個改變帶來差異。記錄的目的，是慢慢找到自己喜歡且做得出來的一杯。